Tijd voor verandering
Het huidige voedselsysteem staat onder enorme druk. Uitgeputte landbouwgrond, uitgeperste boeren en hyperbewerkte producten uit anonieme fabrieken en hoge uitstoot van broeikasgassen. Veel voedsel komt ook uit verre landen en het vervoer van deze producten zorgt voor veel uitstoot en is ook ontzetten inefficiënt. Dit heeft niet alleen gevolgen voor onze planeet, maar ook voor onze gezondheid.
Daarnaast gaat er wereldwijd jaarlijks een derde van al het voedsel verloren. Alleen al in Vlaanderen gaat er jaarlijks bijna 900 000 ton eetbaar voedsel verloren. Hierbij gaat het niet om schillen of plantenresten, maar om de eetbare delen van voedsel (EMIS, 2023). Het is duidelijk dat ons voedselsysteem vastzit in een destructieve cyclus, en dat het anders en beter kan.
Duurzaam, eerlijk en vers
Gelukkig zijn er bedrijven zoals Crisp, die werken aan een ander en beter voedselsysteem. Crisp is een online versmarkt die zich inzet voor een korte, transparante voedselketen en nauw samenwerkt met kleinschalige boeren en producenten. In plaats van te kiezen voor massaproductie en overvloedige voorraden, koopt Crisp veelal in wanneer jij hebt besteld. Dit betekent dat er geen onnodige voorraad is, wat verspilling drastisch vermindert. Bovendien zorgt deze korte keten ervoor dat jouw boodschappen altijd supervers zijn.
Het assortiment van de boodschappen-app focust zich op producten van dichtbij en uit het seizoen. Eieren komen van een familiebedrijf in Pittem, het brood van een bakkerij uit Limburg, en de zuivelproducten van een boerderij in Kalmthout. Dit is voedsel zoals het hoort, vers en lokaal, zonder tussenpersonen die de keten langer en duurder maken.
Crisp maakt het eenvoudig om gezonde, lokale producten van hoge kwaliteit in huis te halen, zonder dat je vroeg uit je bed hoeft voor een bezoek aan de markt. Alles wat je via Crisp bestelt, komt direct van de maker of teler en wordt dezelfde dag nog verpakt en bezorgd. Of je nu op zoek bent naar seizoensgroenten, verse plantaardige maaltijden, of lokale alternatieven voor dierlijke producten, Crisp heeft het allemaal. In België biedt Crisp zelfs ook een vegan en vega weekbox aan! Een recept dat nu in de spotlight staat is bijvoorbeeld: Maleisische laksa van zoete aardappel met tofu, noedels en cashewnoten.
B Corp certificering en regeneratieve landbouw
Als duurzame voorloper heeft Crisp onlangs het prestigieuze B Corp-certificaat behaald, een erkenning voor bedrijven die niet alleen financieel gezond zijn, maar ook een positieve impact hebben op mens en milieu. Met 109 punten scoort Crisp hoog op duurzame bedrijfsvoering, en dat is slechts het begin. Ze hebben een ambitieuze doelstelling aangekondigd: tegen 2030 moet minstens 30% van hun verkochte groenten en fruit afkomstig zijn van regeneratieve boerderijen. Deze boerderijen werken samen met de natuur om biodiversiteit te bevorderen, CO2 uit de lucht op te slaan en de bodem gezond te houden, in plaats van deze uit te putten.
Deze vooruitstrevende aanpak van Crisp laat zien dat een duurzame en eerlijke voedselproductie mogelijk is. Door te kiezen voor regeneratieve landbouw dragen zij bij aan de broodnodige transitie in de landbouw, waar kleinschalige boeren centraal staan en de natuur niet verder wordt uitgeput.
De voordelen van Crisp
Met Crisp is een koken zonder vlees een eitje. Dat komt omdat de shop volop is gevuld met plantaardige producten die je zeker inspireren. En met receptontwikkelaars die kunnen toveren met seizoensgroenten, kook je met Crisp zeven dagen lang de vega-sterren van de hemel. Zo kook je sneller dan je dacht een laksa als in Maleisië of een moussaka met paddenstoelen – allemaal helemaal plantaardig.
Ga jij tijdens Boon voor U niet alleen voor vega/vegan maar ook voor lokaal en extra duurzaam?
