Klinkt zijdezacht en romige boter saus met bloemkool, kikkererwten en naan je als muziek in de oren? Volg dit recept en ervaar de warme en geruststellende smaken.
Veggie Butter Cauliflower met kikkererwten, mini naan en koriander
Ingrediënten
- 300 g basmatirijst
- 1 pot (450 g) Patak’s Butter Chicken Sauce
- 1 bloemkool, in roosjes gesneden
- 1½ tl garam masala
- 2 tomaten, in blokjes gesneden
- 1 blik (400 g) kikkererwten, uitgeelkt en afgespoeld
- 1 rode ui, in halve ringen
- 15 g koriander, fijngehakt
- 1 verpakking Patak’s Mini Garlic & Herbs Naan, om te serveren
- (Plantaardige) Yoghurt, om te serveren
- Zonnebloemolie
- Zout en peper
Instructies
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht). Meng de bloemkoolroosjes met 1 eetlepel zonnebloemolie, garam masala, zout en peper. Verdeel ze over een bakplaat. Rooster de bloemkool 20-25 minuten in de oven totdat ze goudbruin en gaar zijn.
- Verhit zonnebloemolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de rode ui toe en bak 3-4 minuten totdat deze zacht en glazig is. Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe en kook nog 2-3 minuten totdat ze zacht beginnen te worden. Voeg de uitgelekte kikkererwten toe en roer goed door. Giet de Patak’s Butter Chicken Sauce in de pan en breng het geheel aan de kook. Laat 5-10 minuten sudderen.
- Voeg de geroosterde bloemkoolroosjes toe aan de saus en roer goed door. Laat nog 5 minuten sudderen zodat de bloemkool de smaken kan opnemen.
- Bereid de Patak’s Mini Garlic & Coriander Naan volgens de instructies op de verpakking.
- Verdeel de gekookte rijst over vier borden. Schep de Veggie Butter Cauliflower over de rijst. Strooi de fijngehakte koriander en maak af met de rode ui. Serveer eventueel met (plantaardige) yoghurt.
Ga jij deze Veggie Butter Cauliflower maken? Verras ons met jouw creatie op Facebook of Instagram met de hashtags #boonvooru
