Cette soupe de tomates aux haricots blancs et aux herbes italiennes est idéale pour un lunch nutritif. Lancez-vous et savourez !
Soupe de tomates aux haricots blancs
Ingrediënten
- 3 gousses d’ail pressées
- 1 baguette, coupée en tranches
- 1 oignon haché
- 500 g de tomates en grappe, coupées en dés
- 365 g de haricots blancs, rincés et égouttés
- 200 ml de bouillon de légumes
- 2 c. à c. d’herbes italiennes
- Huile de tournesol
- Sel et poivre
Instructies
- Faites chauffer l’huile de tournesol dans une casserole à feu moyen et faites revenir l’oignon pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il commence à devenir translucide. Ajoutez les tomates en dés, l’ail et les herbes italiennes et faites revenir pendant 4 minutes.
- Ajoutez le bouillon de légumes et les haricots blancs et faites bouillir. Réduisez la température et laissez mijoter pendant 20 minutes. Écrasez la soupe à l’aide d’un mixeur manuel jusqu’à ce qu’elle soit lisse et assaisonnez-la de sel et de poivre. Répartissez la soupe de tomates dans quatre bols et servez avec la baguette.
N’hésitez pas à découvrir et à tester toutes nos autres recettes, à la fois pendant la Semaine Sans Viande, mais aussi tout au long de l’année, tant pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le goûter et le dîner ! Il y en a pour tous les goûts, vous trouverez certainement votre bonheur !
