Wat maakt een platbrood met knapperige Crispy Tenders, frisse tomatensalade en yoghurtsaus nog lekkerder? Zelfgemaakt platbrood! Maak nu simpel en snel zelf platbrood en lekkere toppings met dit recept!
Snelle zelfgemaakt platbrood met Crispy Tenders, tomatensalade en yoghurtsaus
Ingrediënten
- 2 verpakkingen (300 g) Delhaize Plant-based Crispy Tenders
- 1 tl paprikapoeder
- ½ tl gemalen komijnzaad
- ¼ tl knoflookpoeder
- ¼ tl chilipoeder
- 40 g rucola
Voor 6 platbroden
- 450 g bloem
- 225 ml sojamelk
- 3 el olijfolie
- 1 tl zout
- Zonnebloemolie
Voor de tomatensalade
- 4 trostomaten, zaadlijsten verwijderd en in kleine blokjes gesneden
- 1 rode ajuin, fijngesneden
- 2 el (ongeveer 30 ml) rodewijnazijn
- 2 el extra vierge olijfolie
- 1 tl gedroogde oregano
Voor de yoghurtsaus
- 200 g plantaardige yoghurt
- 10 g munt, fijngehakt
- 10 g dille, fijngehakt
- 1 citroen, het sap
- Zout en peper
Instructies
- Meng de bloem, sojamelk, olijfolie en zout in een grote kom om de platbroden te maken. Kneed het deeg 5-7 minuten totdat het soepel en elastisch is. Dek af met een vochtige theedoek en laat 30 minuten rusten.
- Meng voor de tomatensalade de blokjes tomaat, fijngehakte rode ui, gedroogde oregano, rode wijnazijn en extra vierge olijfolie. Proef en breng op smaak met zout en peper. Zet opzij.
- Meng in weer een andere kom de plantaardige yoghurt, citroensap, munt, dille en het zout en peper. Roer goed door en zet opzij.
- Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken en rol elk stuk uit tot een dunne cirkel van 2-3 mm dikte. Verhit een koekenpan zonder antiaanbaklaag op middelhoge temperatuur. Smeer lichtjes in met zonnebloemolie. Bak elk platbrood 2-3 minuten aan elke kant, totdat ze goudbruin en gaar zijn. Zet opzij.
- Verhit een koekenpan op middelhoge temperatuur en bak de Plant-based Crispy Tenders volgens de instructies op de verpakking. Doe in de laatste minuut de specerijen in de pan en hussel goed door elkaar.
- Beleg de platbroden met yoghurtsaus, tomatensalade en de Plant-based Crispy Tenders. Serveer direct!
Ga jij zelf platbrood met Crispy tenders maken? Verras ons met jouw creatie op Facebook of Instagram met de hashtags #boonvooru
