Cette salade nourrissante combine des pommes de terre écrasées rôties, du poireau doré, des radis croquants et une sauce plantain fraîche pour une explosion de saveurs qui ravira vos papilles.
Salade de pommes de terre écrasées avec poireaux pôtis, radis et sauce plantaise
Ingrediënten
- 800 g de pommes de terre grenaille, coupées en deux
- 3 gousses d’ail, pressées
- 2 poireaux, coupés en rondelles
- 100 g de radis, coupés en fines tranches
- ½ concombre, coupé en fines tranches
- 1 laitue, déchirée en morceaux
- 15 g d’aneth, grossièrement haché
- 5 g de ciboulette, finement hachée
- Huile de tournesol
- Sel et poivre
Pour la sauce plantaise
- 100 g de La William Plantaise
- 4 cornichons, finement hachés
- 1 c. à s. de câpres, finement hachées
- c. à s. de moutarde de Dijon
- c. à s. de vinaigre de vin blanc
Instructies
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les pommes de terre grenaille pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Égouttez et laissez refroidir légèrement. Placez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et écrasez-les délicatement avec une fourchette ou le fond d’un verre.
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Mélangez l’ail avec 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol et utilisez un pinceau pour badigeonner les pommes de terre écrasées. Assaisonnez de sel et de poivre. Faites rôtir les pommes de terre au four pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Mélangez les rondelles de poireaux avec deux cuillères à soupe d’huile de tournesol et assaisonnez de sel et de poivre. Répartissez les poireaux sur une autre plaque de cuisson et faites-les rôtir au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
- Dans un bol, mélangez la Plantaise La William, les cornichons hachés, les câpres, la moutarde de Dijon et le vinaigre de vin blanc. Remuez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre rôties, les poireaux rôtis, les tranches de radis, de concombre, la laitue beurre, la ciboulette et l’aneth. Ajoutez la sauce plantaise et mélangez délicatement. Servez immédiatement !
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