Laissez-vous tenter par cette tartinade savoureuse de tahina et haricots blancs, accompagnée de chou-fleur rôti, de bulgur et de pain plat. Parfaite pour un apéritif convivial ou un déjeuner léger, cette combinaison est idéale pour partager un moment délicieux.
Purée de haricots blancs au tahina, chou-fleur rôti et herbes fraîches
Ingrediënten
- 1 boîte (≈ 400 g poids égoutté) de haricots blancs, égouttés et rincés
- 3 c. à s. Tahina Nadia & Merijn’s SOUQ
- Le jus d’un citron
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
- Pains plats, pour servir
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Pour le chou-fleur
- 1 chou-fleur, coupé en bouquets
- 2 c. à c. de cumin moulu
- 1 c. à s. de graines de nigelle
Pour le boulgour
- 200 g de boulgour fin
- Le jus d’un citron
- 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
- 10 g de persil, finement haché
- 10 g de coriandre, finement hachée
Instructies
- Dans un blender ou un robot culinaire, mélangez les haricots blancs, le tahina, le jus de citron, l’ail et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez un peu d’eau tiède si nécessaire pour ajuster la consistance. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du jus de citron, du sel et du poivre.
- Faites cuire le boulgour fin selon les instructions de l’emballage. Laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 200°C (180°C en chaleur tournante). Mélangez les bouquets de chou-fleur avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, le cumin, du sel et du poivre. Étalez le chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites rôtir pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré et tendre. Remuez à mi-cuisson. Terminez en saupoudrant de graines de nigelle.
- Mélangez le boulgour cuit avec le jus de citron, l’huile d’olive, le persil haché et la coriandre hachée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Étalez la purée de haricots blancs au tahina sur un grand plat de service. Disposez le chou-fleur rôti par-dessus. Servez avec le boulgour et des pains plats.
As-tu testé ce Purée de Haricots Blancs au Tahina? Partage ta création sur tes réseaux sociaux en taguant @semainesansviande et utilise l’hashtag #semainesansviande !
