Découvrez la magie de la Sicile avec ces Pasta alla norma. C’est un véritable festin qui vous attend ce soir. Un repas avec des pâtes est toujours un succès !
Pasta alla norma : penne aux aubergines
Ingrediënten
- 2 aubergines, coupées en dés
- 2 gousses d’ail pressées
- 2 conserves (800 g) de tomates en dés
- 300 g de penne
- 100 g de fromage (végétal), râpé
- 70 g de purée de tomates
- 15 g de basilic, finement haché
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. de flocons de piment (facultatif)
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructies
- Préchauffez le four à 200 °C. Étalez l’aubergine sur une planche de cuisson recouverte de papier de cuisson et arrosez-la de 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites rôtir pendant 20 minutes au milieu du four jusqu’à ce que l’aubergine soit bien dorée.
- En attendant, préparez les pennes selon les instructions figurant sur l’emballage. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif et faites-y revenir l’ail, la purée de tomates et les flocons de piment pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les tomates en dés et le basilic, en gardant un peu de basilic pour la garniture. Laissez mijoter à feu doux pendant 6-7 minutes. Ajoutez les aubergines coupées en dés et mélangez. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre.
- Mélangez les pennes avec la sauce aux aubergines et répartissez-les dans les assiettes. Garnissez avec le fromage et le reste du basilic. Servez immédiatement.
N’hésitez pas à découvrir et à tester toutes nos autres recettes, à la fois pendant la Semaine Sans Viande, mais aussi tout au long de l’année, tant pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le goûter et le dîner ! Il y en a pour tous les goûts, vous trouverez certainement votre bonheur !
