Wie ben je en wat doe je in je dagelijks leven?
“Mijn naam is Nathalie d’Harveng en ik ben de oprichter van Nats Rawline; een Belgisch merk dat gespecialiseerd is in 100% natuurlijke, additiefvrije, veganistische en glutenvrije desserts en snacks. Onze plantaardige producten worden over de hele wereld gedistribueerd en daar ben ik ontzettend trots op! In mijn dagelijks leven houd ik me bezig met de ontwikkeling van nieuwe (plantaardige!) recepten, het beheer van ons team en zorg ik ervoor dat onze producten voldoen aan de hoogste kwaliteits- en smaakeisen. Ik bevind me graag in de natuur en vind het leuk om nieuwe innovaties, trends en producten te ontdekken.”
Welke rol speelt plantaardig eten in jouw leven?
“Plantaardig eten speelt een belangrijke rol in mijn leven sinds ik vanaf mijn vijftiende vegetariër ben geworden. Door de jaren heen ben ik overgestapt op een plantaardig dieet, wat mij veel energie, geluk en een gezonde levensstijl heeft gebracht.
Een plantaardig dieet is niet alleen mijn voedingskeuze, maar ook een manier van leven die aansluit bij mijn waarden. Deze manier van leven heeft mij ook geïnspireerd om de plantaardige producten van Nats Rawline te bedenken, waardoor anderen óók kunnen genieten van gezondere en ethischere voedselkeuzes.”
Waarom wil je ambassadeur worden van de Week Zonder Vlees?
“Ik wil ambassadeur worden van de Week Zonder Vlees omdat ik geloof in de kracht van plantaardig eten zodat we hiermee onze gezondheid en die van onze planeet te verbeteren. De Week Zonder Vlees is een geweldig initiatief om bewustzijn te creëren rondom de voordelen van het verminderen van vleesconsumptie én om mensen te laten zien hoe lekker plantaardige alternatieven kunnen zijn. Door mijn eigen reis richting een plantaardig dieet te delen en de producten van Nats Rawline aan zoveel mogelijk mensen te laten proeven, hoop ik zoveel mogelijk anderen te kunnen inspireren om ook positieve veranderingen in hun eigen leven aan te brengen.”
Wat is je ultieme tip voor iemand die minder vlees wil gaan eten?
“Mijn ultieme tip voor iemand die minder vlees wil gaan eten, is om het stap voor stap te doen en te experimenteren met verschillende plantaardige voedingsmiddelen. Begin bijvoorbeeld met het toevoegen van meer fruit, groenten en granen aan je maaltijden. Of zoek naar plantaardige versies van je favoriete gerechten. Wees niet bang om een keer een nieuw recepten uit te proberen! En tot slot: onthoud dat het een reis is, en elke kleine verandering die je maakt, bijdraagt aan een gezonder en duurzamer leven.”
Kun je ons iets vertellen over je favoriete plantaardige gerecht?
“Een van mijn favoriete plantaardige gerechten is een ontbijtje met onze veganistische fruitcake. Onze cakes worden gemaakt met een bodem van dadels en noten, gevuld met een romige fruitlaag en gegarneerd met verse frambozen.
Dit ontbijtje is kleurrijk, gezond en laat zien hoe lekker een plantaardig dessert of ontbijt kan zijn. Het is een perfect voorbeeld wat bewijst dat je geen concessies hoeft te doen aan de smaak om te genieten van een veganistische en glutenvrije levensstijl.”
Smoothiebowl met Nats Rawline cakes
Voor de smoothie
• Nats Rawline cake (fruitige smaak)
• Plantaardige melk (amandel, haver, soja, etc.)
Ter decoratie
• Banaan
• Blauwe bes
• Aardbei
• Framboos
• Kiwi
• Granaatappel
• Chiazaad
• Kokosvlokken
• Geschaafde amandelen
• Havervlokken
• Amandel- of hazelnootpasta
• Granola
Meng in een blender 3 cakes (bij voorkeur nog bevroren) met 150 ml plantaardige melk. Giet in een kom en versier naar wens met fruit, gedroogd fruit, granola en amandelpasta.
