Zin in wat comfort food? Met deze verrukkelijke loaded fries schotel zit je helemaal goed!
Loaded fries chili sin carne style
Ingrediënten
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode ajuin, gesnipperd
- 1 blik (400 g) zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
- 1 blik (400 g) tomatenblokjes
- 750 g dunne frieten
- 200 g kaas, geraspt
- 1 tl chilipoeder
- Zonnebloemolie
- Zout en peper
Voor de guacamole
- 2 avocado's
- 2 pijpajuinen, in dunne ringen
- ½ limoen, het sap
- 250 g kerstomaatjes, in kwarten
Instructies
- Verwarm de oven voor op de grillstand op 180 °C.
- Verhit zonnebloemolie in een braadpan op middelhoge temperatuur en bak de rode ajuin totdat hij glazig begint te worden.
- Voeg het chilipoeder, de knoflook, de tomatenblokjes en de zwarte bonen toe en laat de pan 4-5 minuten op lage temperatuur staan.
- Proef en breng op smaak met zout en peper.
- Bereid de frieten volgens de instructies op de verpakking.
- Verdeel de frieten, de bonenmix en de kaas over een ovenschaal en zet 3-5 minuten in het midden van de oven.
- Plet de avocado’s voor de guacamole in een kom met een vork en doe er vervolgens de pijpajuin, het limoensap en de kerstomaatjes bij.
- Proef en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de guacamole over de loaded chili fries en serveer direct.
