Nacho’s: Wie is er niet dol op! Verras je gasten (of jezelf!) eens met deze Griekse variant met plantaardige tzatziki en plantaardige gyros.
Ingrediënten
voor 4 personen
Voor de tzatziki
• 4 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 fijngehakt teentje knoflook of ½ theelepel knoflookpoeder
• 400 g plantaardig yoghurt-alternatief
• 3 takjes verse dille
• ½ komkommer
• Zout en peper
Voor de gyros
• 1 verpakking plantaardige gyros (175g)
• ½ limoen
• Enkele takjes verse dille
Voor de schotel
• 200g tortillachips
• ½ rode ui
• ½ komkommer
• 10 kerstomaatjes
• 100 g ontpitte zwarte olijven
• Enkele takjes verse platte peterselie
Bereidingswijze
Voor de gyros
1. Bak de plantaardige gyros in een hete koekenpan in een beetje olijfolie gedurende 5 minuten tot ze licht geroosterd zijn. Giet het citroensap erbij voordat je ze uit de pan haalt.
2. Haal van het vuur en schep de plantaardige gyros om met de gehakte dille.
Voor de tzatziki
1. Rasp of hak de komkommer fijn en hak vervolgens de verse dille fijn.
2. Meng in een kom het plantaardig yoghurt-alternatief, komkommer, dille, knoflook en olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
Voor de schotel
1. Snijd eerst de rode ui en komkommer in kleine blokjes. Snijd vervolgens de zwarte olijven in kleine plakjes en de cherrytomaatjes in 2.
2. Spreid de nacho’s uit op een groot bord of schaal.
3. Verdeel eetlepels tzatziki over de nacho’s, gevolgd door de gehakte groenten.
4. Werk af met de plantaardige gyros en serveer koud of warm.
Ga jij deze regenboog spring rolls maken? Verras ons met jouw creatie op Facebook of Instagram met de hashtags #boonvooru
