Ruil kip om voor kikkererwten in deze heerlijke curry en ervaar zelf dat dit smeuïge gerecht naar meer smaakt!
Butter curry veggie style
Ingrediënten
- 2 verpakkingen (+/- 300 g) vegan stukjes
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 400 g tomatenblokjes
- 400 g kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
- 200 g rijst
- 80 g margarine
- 10 g koriander, fijngesneden
- 250 ml plantaardige kookroom
- 2 tl garam masala kruiden
Instructies
- Verhit de margarine in een pot met dikke bodem op middelhoge temperatuur en bak de knoflook en de garam masala kruiden 2-3 minuten totdat ze beginnen te geuren.
- Voeg de tomatenblokjes, de kikkererwten en de kookroom toe. Doe een deksel op de pot en laat de saus op lage temperatuur 15-20 minuten pruttelen. Roer af en toe door.
- Bereid de vegan stukjes en de rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Voeg de vegan stukjes en de koriander toe aan de saus en roer door.
- Verdeel de curry over de borden en serveer met de rijst.
