Ontdek deze smaakvolle bami, perfect afgetopt met een gebakken eitje bovenop. Als dat niet smullen wordt…
Bami met een gebakken eitje
Ingrediënten
- 4 eieren
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 paksoi, in reepjes
- 1 blokje groentebouillon
- 1 sjalot, versnipperd
- 250 g eiermie
- 125 g taugé
- 2 el ketjap manis
- 2 el sojasaus
- 2 el tomatenpuree
- 1 tl vijfkruidenpoeder
- 2 cm gember, geraspt
- Sambal, om te serveren
- Zonnebloemolie
- Zout en peper
Instructies
- Bereid de eiermie volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit zonnebloemolie in een wok of braadpan op middelhoge temperatuur en fruit de sjalot 4 minuten totdat hij glazig begint te worden.
- Voeg de knoflook en gember toe en bak 3 minuten mee.
- Doe vervolgens het bouillonblokje, de ketjap manis, sojasaus, tomatenpuree en vijfkruidenpoeder erbij. Breng op smaak met zwarte peper en laat dit in 3 minuten indikken.
- Voeg de eiermie, paksoi en taugé toe aan de pan, meng het geheel door elkaar en bak nog 2 minuten.
- Bak intussen de eieren. Verhit zonnebloemolie in een braadpan op lage temperatuur, breek de eieren voorzichtig in de pan en bak de eieren in 5 minuten gaar. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de bami over vier borden en serveer met de gebakken eitjes en sambal.
