Avec ce kit de légumes prédécoupés, vous préparez en un rien de temps un délicieux curry de légumes avec de la patate douce et des épinards. Crémeux avec du lait de coco et savoureux grâce aux épices. Ce kit contient les quantités exactes pour éviter le gaspillage. Pour 2 à 3 personnes.
Temps de préparation : 20 minutes.
AH Kit de cuisson pour curry végétal
Ingrediënten
- 1 kit curry de légumes AH verspakket
- 2 c. à s. d’huile de tournesol
- 160 g d’émincés végétaux type “poulet”
- 30 g d’amandes effilées
- 1 citron vert
Instructies
- Cuire le riz : faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 8 minutes. Égouttez, puis laissez reposer dans la casserole, couvercle fermé, pour qu’il reste chaud.
- Préparer le curry : émincez l’ail. Faites chauffer l’huile dans un wok ou une sauteuse, puis faites-y revenir les émincés végétaux pendant 3 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez les légumes du kit et l’ail, puis faites sauter le tout 5 minutes à feu vif en remuant. Ajoutez le mélange d’épices curry en dernière minute et mélangez bien. Versez ensuite le lait de coco, portez à ébullition, puis laissez mijoter 10 minutes à feu moyen et à couvert. Incorporez les épinards en fin de cuisson.
- Torréfier les amandes : dans une poêle sèche (sans huile), faites dorer les amandes effilées à feu moyen pendant environ 3 minutes. Réservez-les sur une assiette pour les laisser refroidir.
- Assaisonner : pressez la moitié du citron vert et ajoutez le jus à la curry pour l’équilibrer. Coupez l’autre moitié en quartiers pour le service.
- Servir : dressez les assiettes avec le riz chaud, la curry de légumes, les amandes torréfiées et les quartiers de citron vert en garniture.
Vas-tu préparer ce curry végétal ? Surprends-nous avec ta création sur Facebook ou Instagram avec les hashtags #semaine-sans-viande !
